大豆低聚糖是以生產(chǎn)濃縮或分離大豆蛋白時的副產(chǎn)物大豆乳清為原料，加水稀釋后加熱處理使殘留大豆蛋白沉淀析出，上清液再經(jīng)過濾處理進一步濾去殘存的大豆蛋白微粒，經(jīng)活性炭脫色后，蒸干成糖漿或成粉。
 

大豆乳清→蛋白沉淀→上清液→過濾→脫色→濃縮→糖漿
 

大豆低聚糖傳統(tǒng)工藝缺陷：

1.傳統(tǒng)過濾精度不高，雜質(zhì)含量高

2.熱濃縮成本高，能耗大，成本居高不下
 

大豆低聚糖膜濃縮工藝：

1.大豆乳清→預處理→超濾過濾→透過液→脫色→納濾濃縮脫鹽→噴霧→大豆低聚糖

2.大豆乳清→預處理→-超濾膜過濾→濃縮液→噴霧→回收蛋白

 

大豆低聚糖膜濃縮工藝優(yōu)勢：

1.原有工藝中，離心分離后的大豆乳清加熱，使乳清蛋白熱變性沉淀，但在此工藝中無法有效地去除可溶性蛋白。采用現(xiàn)有工藝后，大豆乳清直接進行超濾，可將蛋白去除，并可去除部分大分子的色素

2.納濾濃縮的成本只有傳統(tǒng)工藝的1/5左右，大大節(jié)省企業(yè)的成本。

3.膜分離是個物理分離過程，在常溫下進行，無須加入其它物質(zhì)，可保證低聚糖成份不被破壞。

4.采用納濾技術(shù)對產(chǎn)品進行脫鹽和濃縮，可選擇不同型號的膜以達到脫除鹽份，或是在脫除鹽份的基礎(chǔ)上，進一步去除單分子糖份，以提高低聚糖純度。

5.膜分離為一封閉系統(tǒng)，可保證產(chǎn)品不受污染。