蛋白酶的作用很大，在很多行業(yè)中都會(huì)用到蛋白酶，蛋白酶能使肉變嫩，也可用于葡萄酒澄清，不過想要得到這種蛋白酶，需要專業(yè)的蛋白酶超濾膜分離設(shè)備才行。蛋白酶超濾膜分離設(shè)備采用的超濾方法是一種重要的蛋白質(zhì)提取方法。

　　蛋白酶超濾膜分離設(shè)備工藝流程

　　含蛋白酶的物質(zhì)-洗凈-切碎-榨汁-離心除去淀粉-抽濾-超濾-取濃汁-真空冷凍干燥保存

　　超濾是一個(gè)與膜孔徑相關(guān)的篩選過程。膜兩側(cè)的壓差作為驅(qū)動(dòng)力，超濾膜作為過濾介質(zhì)。在一定壓力下，原液流過膜表面時(shí)，超濾膜表面的許多微小微孔只允許水和小分子物質(zhì)通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面孔徑的物質(zhì)被截留在膜的進(jìn)液側(cè)而成為濃縮液，從而實(shí)現(xiàn)原液的凈化、分離和濃縮。

　　蛋白酶的提取各工藝闡述

　　有機(jī)溶劑沉淀法是一種傳統(tǒng)的分離純化方法，是提取蛋白酶的主要方法。常用的沉淀劑主要是丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑，硫酸銨、單寧等鹽類等。由于蛋白酶是一種大分子物質(zhì)，在超濾過程中容易在膜表面積累，導(dǎo)致農(nóng)化現(xiàn)象較差，并且蛋白酶和殘留有機(jī)溶劑存在可變性的問題。

　　大多數(shù)沉淀方法使用丙酮粉作為酶的來源，大多數(shù)沉淀方法使用丙酮粉作為酶的來源。沉淀劑沉淀酶和蛋白質(zhì)，從而將蛋白酶從大量雜質(zhì)中分離出來。制成丙酮粉后，可在低溫下長(zhǎng)期保存，性能非常穩(wěn)定。